Gâteau breton

360 g de farine,
250 g de beurre demi-sel,
½ sachet de levure,
250 g de sucre,
7 jaunes d’œufs (1 jaune d'oeuf pour la dorure)

 

Préchauffer le four thermostat 5/6, 170°C.

Dans un saladier mettre 6 jaunes d'oeufs. Ajouter le sucre. Faire blanchir le sucre et les oeufs.

Ajouter la farine, la levure et le beurre ramolli (mais attention pas fondu). Mélanger le tout.

Verser la pâte obtenue dans un moule beurré (environ 30 cm).

Étaler le jaune d'oeuf restant sur le gâteau avec un pinceau.·À l'aide d'une fouchette, tracer des quadrillages à la surface.

Cuire au four pendant 30 à 35 minutes.